Œufs brouillés, jambon & avocat
Un petit-déjeuner ou brunch gourmand et équilibré : des œufs onctueux accompagnés de jambon, d'avocat crémeux et d'une touche de fraîcheur avec la salade. Parfait pour bien commencer la journée !
- Préparation 3 min
- Cuisson 3 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 432 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 34 g
- Glucides
- 3 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ciboulette1 bouquet
- Jambon blanc1 tranche
- Œuf2 pièces
- Avocat1 pièce
- Salade (Mélange)2 poignées
Préparation
Prélevez l'avocat, ôtez son noyau et sa peau, puis découpez-le en lamelles fines.
Versez les œufs dans un bol, versez un trait de sel et de poivre, puis fouettez le mélange jusqu'à obtenir une texture homogène.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu doux, versez-y les œufs et remuez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement coulante.
Disposez les œufs brouillés dans l'assiette avec le jambon et les lamelles d'avocat, accompagnez le tout d'une portion de salade verte assaisonnée à votre convenance.
Parsemez les œufs de quelques brins de ciboulette fraîche si vous en disposez, et dégustez sans attendre.
