Œuf à la coque, velouté de légumes & tartines aux fines herbes
Un petit-déjeuner ou brunch réconfortant : un œuf coulant dans ses coquetiers, un velouté de légumes onctueux, et des bâtonnets de pain croustillant tartinés de fromage aromatique. Simple et gourmand.
- Préparation 2 min
- Cuisson 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 478 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 34 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Fromage ail & fines herbes1 cuillère à soupe
- Pain de campagne (tranché)1 tranche
- Œuf2 pièces
- Soupe aux légumes250 g
Préparation
Versez la soupe aux légumes dans une casserole et laissez-la réchauffer à feu doux, ou utilisez le micro-ondes selon vos préférences.
Plongez les œufs dans une casserole remplie d'eau bouillante et laissez-les cuire 3 minutes pour obtenir des jaunes coulants.
Sortez les œufs de l'eau et placez-les délicatement dans des coquetiers, puis décalottez-les avec un couteau pour accéder au cœur.
Toastez légèrement les tranches de pain si vous le souhaitez, puis étalez généreusement le fromage ail & fines herbes sur chacune. Découpez-les en bâtonnets réguliers.
Versez le velouté dans un bol, disposez les œufs à côté et accompagnez avec vos mouillettes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance avant de savourer.
