Œufs à la turque
Une recette méditerranéenne où des œufs mollets reposent sur un lit de yaourt grec onctueux, nappés d'une huile d'ail parfumée et pimentée. À déguster avec du pain grillé pour tremper.
- Préparation 2 min
- Cuisson 6 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 476 kcal
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 47 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Pain de campagne (tranché)2 tranches
- Œuf2 pièces
- Piment d'Espelette1 pincée
- Yaourt grec150 g
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les œufs pour 6 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, émincer finement la gousse d'ail.
Verser l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
Retirer du feu, saupoudrer le piment d'Espelette et bien mélanger. Réserver.
À la fin de la cuisson, transférer les œufs dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Griller les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Écaler délicatement les œufs cuits.
Verser le yaourt grec dans un plat de service, y placer les œufs et verser l'huile pimentée par-dessus.
Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
Servir aussitôt avec le pain grillé pour accompagner et tremper dans le yaourt.
