Toasts œufs brouillés & tomates cerises
Un petit-déjeuner ou brunch gourmand et léger : des tartines croustillantes garnies d'œufs onctueux, de tomates rôties et de fromage frais, relevées d'une touche de fraîcheur.
- Préparation 4 min
- Cuisson 9 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 486 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 21 g
- Glucides
- 46 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Fromage frais1 cuillère à soupe
- Pain de mie2 tranches
- Salade (Mélange)1 poignée
- Œuf2 pièces
- Tomates cerises120 g
Préparation
Divisez les tomates cerises en deux moitiés.
Versez les œufs dans un récipient et battez-les énergiquement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez enrichir le mélange de petits morceaux de beurre si vous le souhaitez.
Faites griller le pain de mie jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, soit à la poêle avec un peu de beurre, soit au grille-pain ou au four.
Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre et versez-y les demi-tomates. Laissez-les cuire environ 2 minutes à feu moyen en les remuant légèrement. Salez et poivrez, puis mettez de côté.
Toujours dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et versez les œufs battus. Cuisez à feu très doux pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment pour obtenir une texture crémeuse.
Disposez les tranches de pain grillé dans une assiette. Versez les œufs brouillés par-dessus, puis parsemez de fromage frais émietté. Complétez avec les tomates cerises et la salade.
Finalisez avec un trait d'huile d'olive, un pincement de sel et de poivre. À déguster sans tarder !
