Pancakes poire, chocolat & glace vanille
Des pancakes moelleux garnis de poire fraîche, d'une généreuse boule de glace vanille et nappés d'une sauce chocolat fondante. Le contraste entre le chaud et le froid en fait un dessert irrésistible.
- Préparation 6 min
- Cuisson 4 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 621 kcal
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 66 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Crème glacée Vanille2 boules
- Beurre20 g
- Chocolat 70%50 g
- Œuf1 pièce
- Poire1 pièce
- Lait100 ml
- Farine de blé80 g
- Levure chimique1 sachet
Préparation
Séparez l'œuf en isolant le blanc du jaune dans deux récipients distincts.
Versez le jaune d'œuf dans un saladier avec le lait et fouettez pour bien mélanger.
Incorporez à ce mélange la farine, la levure chimique, le beurre fondu, une pincée de sel et du sucre selon votre goût. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Dans l'autre récipient, montez le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
Versez progressivement et délicatement la neige dans la pâte à pancake en soulevant la préparation avec une spatule.
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Versez une cuillerée de pâte et laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface. Vous pouvez en cuire plusieurs simultanément.
Retournez chaque pancake et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté pour les dorer uniformément. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
Pelez la poire et découpez-la en petits morceaux.
Cassez le chocolat en fragments et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dressez les pancakes dans une assiette, disposez les cubes de poire, posez une boule de glace vanille par-dessus et versez la sauce chocolat tiède sur l'ensemble.
