Pancakes aux myrtilles
Des pancakes moelleux et généreux, parfumés à la confiture de myrtilles et servis chauds avec un trait de beurre. Une recette classique qui ravira petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter.
- Préparation 6 min
- Cuisson 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 679 kcal
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 31 g
- Glucides
- 79 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Œuf1 pièce
- Beurre20 g
- Confiture de myrtilles2 cuillères à café
- Farine de blé80 g
- Levure chimique1 sachet
- Lait100 ml
Préparation
Versez la farine et la levure chimique dans un saladier, salez légèrement et mélangez bien.
Cassez l'œuf en séparant soigneusement le blanc du jaune.
Fouettez le jaune avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
Versez le mélange jaune-lait sur les ingrédients secs et remuez jusqu'à former une pâte lisse et sans grumeaux.
Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte, mélangez bien.
Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements doux pour préserver le volume.
Répartissez la moitié de la confiture de myrtilles dans la pâte et mélangez légèrement.
Chauffez une poêle à feu moyen-doux et beurrez-la légèrement.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
Attendez que des bulles se forment à la surface avant de retourner délicatement le pancake.
Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Dressez les pancakes dans les assiettes, couronnez chacun d'une noix de beurre et versez le reste de confiture par-dessus.
