English Muffin au Rôti de Porc et Œufs Brouillés
Un petit-déjeuner gourmand et rassasiant : un muffin anglais grillé garni de rôti de porc tendre, couronné d'œufs brouillés fondants et relevé d'une pointe de moutarde à l'ancienne. Accompagné d'une salade fraîche pour équilibrer le tout.
- Préparation 5 min
- Cuisson 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 475 kcal
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 27 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ciboulette1 bouquet
- English muffin1 pièce
- Rôti de porc (tranches)2 tranches
- Moutarde à l'ancienne2 cuillères à café
- Salade (Mélange)1 poignée
- Œuf2 pièces
Préparation
Divisez le muffin anglais en deux moitiés égales et passez-les à la toaster pour les dorer légèrement. Mettez de côté.
Cassez les deux œufs dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez-les énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Partagez les tranches de rôti de porc en deux morceaux chacune.
Faites fondre une petite noix de beurre à feu doux dans une poêle, versez-y les œufs et remuez doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement coulante.
Étalez la moutarde à l'ancienne sur les deux faces du muffin grillé, disposez les morceaux de rôti dessus, puis versez les œufs brouillés. Finissez avec la ciboulette finement hachée et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
Dressez le muffin garni dans une assiette avec la salade verte assaisonnée à votre convenance. À déguster sans attendre.
