Wrap de sarrasin au saumon fumé
Une galette bretonne garnie d'un œuf coulant, de saumon fumé et de légumes frais, le tout enrobé dans une crêpe salée croustillante. Un wrap savoureux et équilibré, parfait pour un repas léger.
- Préparation 3 min
- Cuisson 3 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 551 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 55 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Galette bretonne1 pièce
- Œuf1 pièce
- Saumon (fumé)1 tranche
- Tomates séchées20 g
- Échalote1 pièce
- Salade (roquette)1 poignée
- Fromage frais1 cuillère à soupe
Préparation
Préparez les échalotes en les pelant et les tranchant finement.
Rincez les tomates séchées et taillez-les en petits dés.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et posez-y la galette. Cassez l'œuf directement au centre, assaisonnez de sel et de poivre.
Étalez délicatement le blanc et le jaune d'œuf sur toute la surface de la galette avec une spatule. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
Entaillez la galette du bord jusqu'au milieu.
Badigeonnez le premier quartier de fromage frais, puis disposez le saumon sur le quartier suivant.
Répartissez la roquette sur le troisième quartier et terminez avec les échalotes et les tomates séchées sur le dernier quartier.
Repliez progressivement chaque quartier sur le suivant pour former le wrap. Servez aussitôt.
