Galette bretonne aux lardons, chèvre & miel
Une galette de sarrasin généreuse garnie de lardons croustillants, de chèvre fondant et relevée d'un trait de miel. Un classique breton réconfortant et savoureux.
- Préparation 3 min
- Cuisson 9 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 695 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 39 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Noix10 g
- Galette bretonne1 pièce
- Miel (liquide)1 cuillère à café
- Chèvre (bûche)40 g
- Lardons40 g
Préparation
Versez les lardons dans une poêle bien chaude. Laissez-les cuire environ 5 à 6 minutes à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Mettez-les de côté pour les garder chauds.
Pendant ce temps, tranchez la bûche de chèvre en fines rondelles.
Chauffez une poêle ou une crêpière à feu moyen avec un peu de beurre. Posez-y la galette bretonne pour qu'elle commence à cuire.
Répartissez la crème fraîche au centre de la galette, saupoudrez de poivre, puis disposez les lardons dorés et les tranches de chèvre. Laissez cuire 1 à 2 minutes le temps que le fromage commence à fondre.
Dès que le chèvre ramollit, repliez délicatement la galette en carré ou en demi-lune. Poursuivez la cuisson 1 minute de plus.
Dressez la galette chaude dans une assiette, nappez-la d'un filet de miel et parsemez de noix concassées. Servez accompagnée d'une salade verte assaisonnée à votre convenance.
