Œufs cocotte aux poireaux et raclette
Une recette réconfortante où les œufs cuisent doucement en cocotte, nappés de crème et de poireaux fondants, avec des pépites de raclette qui fondent à la chaleur. À déguster avec une salade fraîche et du bon pain grillé.
- Préparation 3 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 496 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 28 g
- Glucides
- 27 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème fraîche 15%2 cuillères à café
- Œuf2 pièces
- Salade (Mélange)50 g
- Raclette40 g
- Poireau100 g
- Pain de campagne (tranché)1 tranche
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Triez les poireaux en ôtant les parties vertes, puis tranchez-les en fines lamelles. Versez-les dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour bien les nettoyer.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez-y les poireaux tranchés, assaisonnez de sel et poivre, et laissez-les dorer quelques minutes en remuant. Baissez ensuite le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres.
Préparez vos ramequins de cuisson en les beurrant légèrement, puis versez un peu de crème fraîche au fond de chacun.
Répartissez les poireaux cuits dans les ramequins, puis parsemez de petits morceaux de raclette.
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, saupoudrez d'un tour de poivre, puis glissez le tout au four pendant 10 à 12 minutes.
Sortez les ramequins du four quand les blancs sont pris mais les jaunes encore coulants. Servez accompagnés de la salade verte assaisonnée à votre convenance et des tranches de pain grillées taillées en bâtonnets.
