Frittata aux courgettes, cabécou & jambon
Une frittata généreuse et savoureuse, où les courgettes tendres se marient avec le jambon cru et le cabécou fondant. Parfaite pour un repas léger ou un brunch en famille.
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Pour 4 portions
- Calories
- 362 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 4 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 4 portions
- Œuf8 pièces
- Jambon cru4 tranches
- Oignon rouge1 pièce
- Courgette500 g
- Cabécou4 pièces
- Herbes de Provence1 cuillère à café
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 180°C. Pelez l'oignon rouge et tranchez-le finement.
Nettoyez les courgettes, ôtez les extrémités et râpez-les grossièrement.
Placez les courgettes râpées dans un torchon sec, repliez les bords et pressez fermement pour extraire l'humidité. Gardez uniquement les courgettes bien essorées.
Mélangez dans un saladier les courgettes égouttées avec les fines lamelles d'oignon.
Cassez les œufs dans un autre récipient, assaisonnez de sel et poivre, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les œufs fouettés sur le mélange de courgettes et oignon, ajoutez les herbes de Provence, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Graissez légèrement le fond d'un moule (environ 23 cm) et garnissez-le de papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule, parsemez de morceaux de jambon cru déchirés à la main et disposez les cabécous par-dessus. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Sortez du four, démoulez délicatement et servez accompagnée d'une salade verte assaisonnée à votre convenance.
