Udon à la crème de curry, champignons & œuf
Des nouilles udon généreuses enrobées d'une sauce crémeuse et parfumée au curry, garnie de champignons poêlés et couronnées d'un œuf coulant. Un plat réconfortant et savoureux, prêt en quelques minutes.
- Préparation 4 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 485 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 39 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Parmesan (morceaux)20 g
- Crème liquide10 ml
- Curry (poudre)1 cuillère à café
- Ail1 gousse
- Champignons de Paris (frais)150 g
- Udon150 g
- Œuf1 pièce
Préparation
Nettoyez les champignons et découpez-les en fines lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu vif. Faites sauter les champignons avec l'ail écrasé pendant environ 5 minutes jusqu'à coloration.
Saupoudrez le curry en poudre sur les champignons, puis incorporez les nouilles udon avec un peu d'eau (environ une cuillère à soupe par portion). Assaisonnez à votre goût, couvrez et laissez mijoter 1 minute. Versez la crème liquide et le parmesan râpé, mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
Parallèlement, chauffez de l'huile d'olive dans une seconde poêle et cuisez l'œuf au plat 2 à 3 minutes selon votre préférence de cuisson du jaune. Assaisonnez-le.
Dressez les nouilles dans une assiette et posez l'œuf au plat dessus. Vous pouvez ajouter des graines de sésame si vous le souhaitez.
