Udon à la crème de champignons, lardons et œuf mollet
Un bol réconfortant de nouilles udon baignant dans une sauce crémeuse aux champignons et lardons, couronné d'un œuf mollet coulant. Savoureux et gourmand, parfait pour un repas complet.
- Préparation 4 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 667 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 43 g
- Glucides
- 39 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Champignons bruns150 g
- Ciboulette1 bouquet
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Lardons75 g
- Udon150 g
- Œuf1 pièce
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y l'œuf pendant 7 minutes. Transférez-le aussitôt dans un bain d'eau froide pour bloquer la cuisson, puis écalez-le avec soin et mettez-le de côté.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons bruns et taillez-les en lamelles régulières.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter les champignons à feu vif environ 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre.
Incorporez les lardons aux champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Versez les nouilles udon ainsi que 3 cuillères à soupe d'eau par portion dans la poêle. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 1 minute. Versez alors la crème fraîche, remuez délicatement et continuez la cuisson 2 minutes sans couvercle.
Dressez les nouilles dans un bol, posez l'œuf mollet coupé en deux par-dessus, parsemez de ciboulette ciselée si vous le souhaitez, et servez sans attendre.
