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Truite au citron & haricots verts

Un poisson délicat accompagné de haricots verts tendres, relevé par le citron frais et garni d'amandes croustillantes. Un plat léger et savoureux, prêt en moins de 30 minutes.

  • Préparation 1 min
  • Cuisson 12 min
  • Pour 1 portion
Truite au citron & haricots verts
Calories
530 kcal
Protéines
33 g
Lipides
36 g
Glucides
13 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Amandes (effilées)20 g
  • Beurre20 g
  • Truite1 pièce
  • Haricot vert (frais)250 g
  • Citron jaune1 pièce

Préparation

  1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, puis plongez-y les haricots verts. Laissez-les cuire une douzaine de minutes jusqu'à tendreté.

  2. Pendant ce temps, découpez le citron en fines tranches.

  3. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Posez la truite peau vers le bas et laissez-la saisir pendant 4 minutes.

  4. Disposez les tranches de citron autour du poisson, puis assaisonnez selon vos préférences.

  5. Après 4 minutes, retournez délicatement la truite et prolongez la cuisson de 4 minutes supplémentaires.

  6. Versez les haricots verts dans une passoire pour les égoutter.

  7. Dressez les haricots dans l'assiette, posez la truite dessus, nappez du jus de cuisson et citron, rectifiez l'assaisonnement. Parsemez généreusement d'amandes effilées et servez sans attendre.

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