Tortilla Pockets à la mexicaine
Des tortillas généreuses garnies d'une poêlée colorée de légumes et haricots rouges, couronnées de fromage fondant, avocat crémeux et touches de coriandre fraîche. Un plat savoureux et convivial à déguster sans attendre.
- Préparation 4 min
- Cuisson 6 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 382 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 24 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Cheddar (râpé)15 g
- Avocat1 pièce
- Oignon rouge1 pièce
- Tortilla Pockets (kit)2 pièces
- Haricots rouges (cuits)60 g
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Poivron rouge1 pièce
Préparation
Commencez par préparer vos ingrédients : taillez l'oignon rouge en fines lamelles et le poivron rouge en petits dés réguliers.
Ouvrez votre kit de tortillas Pockets et mettez-le de côté.
Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis versez-y l'oignon et le poivron. Laissez-les cuire environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres. Assaisonnez selon votre goût.
Incorporez les haricots rouges préalablement égouttés et rincés, ainsi que le mélange d'épices du kit avec un peu d'eau. Poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire à feu moyen en mélangeant bien.
Pendant ce temps, réchauffez les tortillas Pockets en suivant les instructions du fabricant.
Préparez l'avocat : dénoyautez-le, pelez-le et coupez la chair en fines tranches.
Versez la sauce d'accompagnement dans un petit récipient.
Remplissez généreusement chaque tortilla Pockets avec la préparation chaude de légumes et haricots.
Complétez avec un trait de sauce, une poignée de cheddar râpé, quelques tranches d'avocat et parsemez de feuilles de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
