Bœuf à la mexicaine
Un plat savoureux et généreux inspiré des saveurs du Mexique : du bœuf haché mijoté avec des épices chaleureuses, des tomates et des haricots rouges, à servir dans des tortillas garnies de coriandre fraîche.
- Préparation 6 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 782 kcal
- Protéines
- 39 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 87 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tomate (chair)100 g
- Oignon jaune1 pièce
- Bouillon de bœuf (cube)1 pièce
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Tortilla (blé)2 pièces
- Mélange épices mexicaines1 cuillère à café
- Bœuf (haché)100 g
- Haricots rouges (cuits)120 g
Préparation
Pelez l'oignon jaune et taillez-le en lamelles fines.
Versez un trait d'huile dans une poêle préchauffée à feu moyen. Mettez l'oignon à cuire avec le mélange d'épices mexicaines, en salant et poivrant. Laissez dorer environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez la chair de tomate et le cube de bouillon émiettées. Prolongez la cuisson 1 minute en mélangeant bien.
Versez le bœuf haché dans la poêle, poivrez à nouveau et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en cassant la viande avec une cuillère pour la bien émietter.
Versez les haricots rouges égouttés et mélangez l'ensemble. Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Remplissez les tortillas avec la préparation, parsemez généreusement de coriandre fraîche et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avant de servir.
