Enchiladas au bœuf
Des tortillas généreuses garnies de viande relevée et légumes fondants, gratinées au fromage. Un classique réconfortant à préparer en moins de 45 minutes.
- Préparation 5 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 585 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 34 g
- Glucides
- 36 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bœuf (steak haché frais)1 pièce
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Oignon jaune1 pièce
- Poivron rouge1 pièce
- Tomate (chair)65 g
- Tortilla (maïs)2 pièces
- Cheddar (râpé)20 g
Préparation
Mettez le four à chauffer à 200°C. Taillez le poivron rouge en petits cubes réguliers.
Tranchez finement l'oignon jaune.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Versez-y l'oignon et le poivron, couvrez et laissez cuire environ 6 à 7 minutes en remuant occasionnellement.
Incorporez le bœuf haché à la préparation, puis versez une partie de la chair de tomate. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen pour que tout s'harmonise bien.
Étalez un peu de crème fraîche sur chaque tortilla, répartissez la farce au bœuf au centre, puis enroulez-les délicatement. Disposez-les dans un plat de cuisson.
Versez le reste de la chair de tomate sur les tortillas roulées, parsemez généreusement de cheddar râpé et glissez au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servez chaud selon vos envies.
