Tomates farcies burrata & jambon de Bayonne
Une assiette généreuse et raffinée où la tomate charnue accueille une burrata fondante, accompagnée de jambon de Bayonne et d'une roquette croquante. Un plat léger et savoureux, parfait pour un déjeuner gourmand.
- Préparation 5 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 574 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 37 g
- Glucides
- 27 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Salade (roquette)2 poignées
- Crème balsamique1 cuillère à café
- Basilic (frais)1 brin
- Burrata1 pièce
- Tomate cœur de bœuf1 pièce
- Croûtons30 g
- Jambon de Bayonne2 tranches
Préparation
Rincez la tomate cœur de bœuf, puis détachez délicatement un petit chapeau à la base (environ 1 cm). Videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère pour créer une cavité accueillante. Assaisonnez généreusement de sel et poivre.
Glissez la burrata au cœur de la tomate évidée.
Sur votre assiette de service, disposez la roquette en lit. Versez un trait de crème balsamique, puis arrangez les tranches de jambon de Bayonne.
Posez la tomate farcie au centre de l'assiette. Parsemez de croûtons pour le contraste, décorez avec quelques feuilles de basilic frais, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
