Feta croustillante à l'air-fryer et salade fraîche au salmorejo

Préparation

1. Épongez la feta avec du papier absorbant si nécessaire, puis taillez-la en dés réguliers.

2. Versez la farine dans une première assiette creuse et enrobez-y les dés de feta.

3. Préparez deux autres assiettes : l'une avec la chapelure, l'autre avec l'œuf battu à la fourchette après l'avoir salé et poivré.

4. Passez chaque dé de feta d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.

5. Placez les dés panés dans le panier de l'air-fryer avec la grille, arrosez d'un trait d'huile d'olive et faites cuire 10 minutes à 190°C en les retournant à mi-parcours. Vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle 3 minutes de chaque côté dans un peu d'huile chaude sur feu moyen.

6. Pendant la cuisson de la feta, mettez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 9 minutes. Transférez-les immédiatement dans de l'eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en morceaux.

7. Une fois les dés de feta bien dorés et croustillants, retirez-les de l'air-fryer.

8. Dressez la salade dans une assiette, disposez dessus les dés de feta croustillants, les morceaux d'œuf dur et les olives. Versez le salmorejo bien frais dans un bol à part. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.