Tofu pané à la milanaise
Un classique revisité avec du tofu croustillant enrobé d'une panure savoureuse, servi sur un lit de tagliatelles à la sauce tomate basilic. Simple, gourmand et réconfortant.
- Préparation 4 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 874 kcal
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 33 g
- Glucides
- 98 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Chapelure2 cuillères à soupe
- Tofu (nature)100 g
- Sauce tomate (basilic)100 g
- Pâtes (Tagliatelle sèches)100 g
- Huile50 ml
- Paprika1 pincée
- Œuf1 pièce
- Ail (semoule)1 pincée
Préparation
Épongez le tofu avec soin à l'aide de papier absorbant, puis taillez-le en morceaux réguliers.
Versez la chapelure dans une assiette avec l'ail en poudre et le paprika, mélangez bien l'ensemble.
Cassez l'œuf dans une autre assiette creuse, assaisonnez-le légèrement et battez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Plongez chaque morceau de tofu d'abord dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure. Pour une enveloppe plus généreuse, répétez l'opération une deuxième fois.
Versez l'huile dans une poêle à feu moyen et attendez qu'elle soit bien chaude et frémissante. Disposez le tofu pané et laissez-le dorer environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Posez-le ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez-y les tagliatelles. Laissez cuire selon les indications du fabricant, puis égouttez.
Versez la sauce tomate dans la même casserole et faites-la tiédir à feu doux, puis incorporez les pâtes cuites et mélangez délicatement.
Dressez les pâtes sauce tomate dans une assiette creuse et posez le tofu pané par-dessus. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
