Boulettes de bœuf à la toscane
Un plat généreux et savoureux qui mêle boulettes de viande dorées et pâtes onctueuses aux tomates séchées, crème et épinards fondants. Une recette méditerranéenne réconfortante, généreuse en saveurs.
- Préparation 2 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 767 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 35 g
- Glucides
- 74 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Parmesan (morceaux)20 g
- Tomates séchées30 g
- Pâtes (Tagliatelle sèches)100 g
- Boulettes de viande (surgelées)80 g
- Ail1 gousse
- Épinards (jeunes pousses)2 poignées
- Crème liquide2 cuillères à soupe
Préparation
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu vif. Plongez-y les boulettes surgelées et laissez-les bien dorer pendant 2 à 3 minutes. Réduisez la flamme, couvrez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, émincer finement les tomates séchées en petites bandes.
Vérifiez que les boulettes sont bien cuites en les remuant, puis prolongez la cuisson de 5 minutes à couvert.
Parallèlement, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles. Suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Avant de les égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson. Versez ensuite les pâtes dans une passoire.
Une fois les boulettes bien colorées et cuites, transférez-les dans un plat pour les garder au chaud.
Dans la même poêle, versez un trait d'huile d'olive. Incorporez l'ail écrasé et les lamelles de tomates séchées, laissez-les parfumer 1 minute à feu moyen.
Versez la crème, ajoutez les jeunes épinards et un peu de l'eau réservée. Mélangez bien, assaisonnez à votre goût, puis saupoudrez de parmesan râpé. Continuez de remuer jusqu'à ce que les feuilles d'épinards se fondent complètement.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez l'ensemble pour bien l'imprégner de sauce.
Dressez les pâtes dans les assiettes et couronnez-les avec les boulettes. À table !
