Tofu pané à la milanaise au air-fryer

Préparation

1. Pressez le tofu entre du papier absorbant pour éliminer l'humidité. Divisez-le en deux parts horizontalement pour obtenir des épaisseurs plus fines, puis taillez-le en cubes réguliers.

2. Versez la chapelure dans un récipient peu profond avec l'ail semoule et le paprika. Homogénéisez l'ensemble.

3. Cassez l'œuf dans un autre récipient peu profond et battez-le vigoureusement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange uniforme.

4. Plongez chaque cube de tofu dans l'œuf battu, puis enrobez-le généreusement de la préparation à base de chapelure. Pour une croûte plus généreuse, répétez l'opération en trempant à nouveau dans l'œuf puis dans la panure.

5. Disposez les cubes panés dans le panier du air-fryer, préalablement garni de papier cuisson. Lancez la cuisson à 190°C pendant 8 à 10 minutes, en retournant les pièces à mi-parcours.

6. Parallèlement, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles. Suivez le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez.

7. Versez les pâtes égouttées dans la même casserole avec la sauce tomate. Laissez réchauffer 1 à 2 minutes à feu moyen en mélangeant délicatement.

8. Dressez les pâtes à la sauce tomate dans une assiette et couronnez-les avec les cubes de tofu croustillants. Ajustez l'assaisonnement à votre convenance et parsemez de basilic frais si vous le souhaitez.