Tofu croustillant au brocoli et quinoa
Un plat savoureux et équilibré où le tofu doré croustille sous la dent, accompagné de brocoli tendre et de quinoa moelleux, le tout enrobé d'une sauce onctueuse aux cacahuètes.
- Préparation 4 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 537 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 48 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Cacahuète10 g
- Beurre de cacahuète1 cuillère à soupe
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Quinoa (cru)70 g
- Brocoli (frais)100 g
- Tofu (nature)80 g
Préparation
Versez le quinoa dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, versez-le dans une passoire pour l'égoutter.
Rincez le brocoli frais et divisez-le en petits bouquets.
Plongez le brocoli dans une autre casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez-le soigneusement.
Taillez le tofu en petits cubes réguliers.
Préparez votre sauce en mélangeant le beurre de cacahuète avec la sauce soja dans un bol. Délayez avec un peu d'eau pour obtenir une consistance fluide.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et disposez les dés de tofu. Laissez-les saisir pendant environ 5 minutes en les remuant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Versez la préparation à base de cacahuète sur le tofu et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux en remuant constamment pour bien l'enrober.
Dressez le quinoa dans les assiettes, couronnez avec le brocoli et le tofu nappé de sa sauce. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
