Aiguillettes de poulet panées & mayo épicée

Préparation

1. Versez l'œuf battu dans un récipient creux et versez la chapelure dans une assiette plate pour constituer votre station de panage.

2. Fouettez l'œuf avec un peu de sel et de poivre.

3. Trempez chaque aiguillette de poulet dans l'œuf en l'enrobant bien, puis passez-la dans la chapelure en appuyant légèrement pour que la panure adhère correctement.

4. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle à feu moyen et cuisez les aiguillettes environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

5. Mélangez la mayonnaise avec le wasabi pour créer une sauce épicée et onctueuse.

6. Préparez votre salade en l'arrosant d'un mélange de sauce soja et d'huile d'olive, puis mélangez bien.

7. Rectifiez l'assaisonnement du poulet avec un peu de sel et de poivre en fin de cuisson.

8. Dressez les aiguillettes dans l'assiette avec la salade à côté et servez accompagné de la mayonnaise wasabi.