Aiguillettes de bœuf & légumes poêlés
Un plat savoureux et coloré où des aiguillettes de bœuf fondantes côtoient des légumes sautés relevés à la sauce soja, servis sur un lit de riz blanc.
- Préparation 3 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 562 kcal
- Protéines
- 42 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 69 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Sauce soja salée2 cuillères à soupe
- Riz70 g
- Bœuf (aiguillette)150 g
- Tomates cerises100 g
- Poivron (assortiment)1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Lancez la cuisson du riz en suivant les indications du paquet. Une fois tendre, égouttez-le et mettez-le de côté.
Pendant ce temps, pelez l'oignon et taillez-le en fines tranches.
Rincez les poivrons, ôtez le sommet et évidez-les de leurs graines et membranes blanches. Découpez-les en lamelles fines.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Faites sauter l'oignon et le poivron à feu vif pendant 3 minutes en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez les tomates cerises et un trait d'eau (environ une cuillère à soupe par portion). Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes.
Dans une autre poêle, chauffez un trait d'huile d'olive. Saisissez les aiguillettes 30 secondes sur chaque face à feu vif pour une cuisson rosée. Salez et poivrez.
Versez la sauce soja dans la poêle des légumes, mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.
Dressez le riz dans les assiettes, garnissez avec les légumes et leurs jus, puis disposez les aiguillettes par-dessus. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez immédiatement.
