Tofu cacahuètes, riz & brocoli
Un plat savoureux et équilibré où le tofu doré se marie parfaitement avec une sauce cacahuète gourmande, accompagné de riz moelleux et de brocoli croquant.
- Préparation 6 min
- Cuisson 19 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 613 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 78 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Beurre de cacahuète1 cuillère à soupe
- Tofu (nature)80 g
- Riz70 g
- Sauce soja sucrée1 cuillère à soupe
- Brocoli (frais)100 g
- Ail1 gousse
- Farine de blé2 cuillères à soupe
Préparation
Mettez le riz à cuire dans une casserole d'eau salée frémissante, en suivant le temps indiqué sur l'emballage. Versez dans une passoire une fois tendre.
Préparez le brocoli en le rinçant et en le séparant en petits bouquets.
Plongez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 6 minutes. Égouttez-le ensuite.
Taillez le tofu en cubes réguliers.
Versez la farine dans un récipient creux et passez-y les cubes de tofu pour les en recouvrir légèrement, ce qui aidera la sauce à mieux s'accrocher.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle. Disposez-y les cubes de tofu et laissez-les revenir 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Préparez votre sauce en versant dans un bol le beurre de cacahuète, la sauce soja sucrée et l'ail finement râpé. Allongez progressivement avec de l'eau jusqu'à atteindre la texture souhaitée.
Versez la sauce cacahuète sur le tofu doré et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
Dressez le tofu sur les assiettes avec le riz et le brocoli. Parsemez de cacahuètes concassées et de quelques feuilles de coriandre si vous le désirez.
