Tagliatelles aux courgettes et chèvre frais
Un plat réconfortant et léger où les courgettes fondantes se marient délicieusement avec la douceur du chèvre frais. Les tagliatelles absorbent une sauce crémeuse relevée d'une pointe de paprika fumé.
- Préparation 4 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 501 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 10 g
- Glucides
- 73 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Paprika fumé1 pincée
- Courgette200 g
- Chèvre frais40 g
- Ail1 gousse
- Pâtes (Tagliatelle sèches)100 g
- Oignon rouge1 pièce
Préparation
Commencez par émincer finement l'oignon rouge en lanières.
Rincez les courgettes et taillez-les en petits dés réguliers.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis versez-y l'oignon et les courgettes. Assaisonnez de sel et de poivre, incorporez l'ail pressé et le paprika fumé. Remuez régulièrement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, réservez un peu d'eau de cuisson dans un verre.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes, ajoutez les deux tiers du chèvre frais et un trait d'eau de cuisson. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
Dressez dans une assiette creuse, parsemez avec le reste du fromage émietté, et complétez avec du basilic frais si vous en avez. À table !
