Tagliata de bœuf & courgettes
Une belle assiette italienne où le rumsteck rosé se marie avec des courgettes marinées à l'origan. Frais, savoureux et prêt en un rien de temps !
- Préparation 4 min
- Cuisson 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 184 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 4 g
- Glucides
- 5 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bœuf (rumsteck)1 pièce
- Courgette240 g
- Vinaigre de vin rouge1 cuillère à soupe
- Origan (séché)1 cuillère à café
Préparation
Rincez les courgettes et taillez-les en petits cubes réguliers d'environ 1 cm de côté.
Versez le vinaigre de vin rouge dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive par personne, salez, poivrez et incorporez l'origan séché. Mélangez bien.
Versez les courgettes dans cette préparation, remuez pour bien les enrober et réservez.
Chauffez une poêle à température élevée avec un trait d'huile d'olive. Posez le rumsteck et saisissez-le 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte et une viande encore rosée à cœur.
Transférez la viande sur une planche et laissez-la reposer environ 5 minutes : elle en sera plus tendre et les jus se redistribueront.
Découpez le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire aux fibres.
Dressez les lamelles de viande dans une assiette, garnissez avec les courgettes et leur sauce, parsemez d'un peu d'origan frais, rectifiez l'assaisonnement et servez.
