Bavette à l'échalote et pommes sautées
Une bavette savoureuse accompagnée d'échalotes fondantes et de pommes de terre dorées, le tout nappé d'un jus délicat. Un classique réconfortant qui ravira les amateurs de viande.
- Préparation 2 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 600 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 44 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Beurre20 g
- Bœuf (bavette)1 pièce
- Échalote1 pièce
- Pommes de terre rissolées200 g
Préparation
Lancez la cuisson des pommes de terre dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 15 minutes. Mélangez fréquemment et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
Pendant ce temps, taillez finement l'échalote.
Chauffez une poêle, versez-y la moitié du beurre et laissez l'échalote y devenir tendre pendant 2 minutes à feu moyen.
Incorporez le reste du beurre, puis la bavette dans la poêle. Faites saisir environ 2 minutes de chaque côté en l'arrosant régulièrement pour obtenir une cuisson saignante.
Retirez la viande de la poêle une fois dorée. Versez un trait d'eau dans le récipient de cuisson et laissez la sauce réduire et épaissir brièvement.
Découpez la bavette en tranches régulières.
Dressez la viande dans l'assiette avec les pommes de terre rissolées et les échalotes, versez le jus de cuisson par-dessus, puis assaisonnez à votre convenance. Bon appétit !
