Bavette au roquefort, pommes de terre & haricots
Une bavette saignante accompagnée de légumes de saison et d'une sauce crémeuse au roquefort. Un plat savoureux et généreux, parfait pour un repas en semaine.
- Préparation 2 min
- Cuisson 22 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 499 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 29 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pommes de terre (primeur)150 g
- Roquefort25 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Haricot vert (frais)100 g
- Bœuf (bavette)1 pièce
Préparation
Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez-y les pommes de terre primeur et laissez-les cuire une dizaine de minutes.
Incorporez ensuite les haricots verts frais et poursuivez la cuisson environ 12 minutes. Égouttez l'ensemble des légumes.
Préparez la sauce en faisant fondre le roquefort avec la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Tenez au chaud.
Chauffez une poêle, ajoutez un peu de beurre et saisissez la bavette 2 minutes de chaque côté à feu vif. Assaisonnez généreusement.
Dressez la bavette dans l'assiette, disposez les légumes à côté et versez la sauce roquefort. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
