Tacos de bœuf revisités
Des tacos gourmands où le bœuf poêlé aux épices rencontre une fraîcheur acidulée. Servis dans des feuilles de laitue croustillantes, garnis de guacamole maison et de tous les petits extras qui font la différence.
- Préparation 8 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 724 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 58 g
- Glucides
- 10 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon rouge1 pièce
- Citron vert1 pièce
- Salade (Romaine)1 pièce
- Poivron (assortiment)1 pièce
- Cheddar (râpé)20 g
- Curcuma (poudre)1 pincée
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Paprika1 pincée
- Avocat1 pièce
- Cumin (moulu)1 pincée
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Tomates cerises60 g
- Bœuf (steak)1 pièce
Préparation
Pelez l'oignon rouge et taillez-le en fines tranches ; réservez quelques-unes pour la finition.
Nettoyez le poivron et découpez-le en lanières régulières.
Tranchez le steak finement dans le sens contraire des fibres.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude, puis versez-y l'oignon et le poivron. Saupoudrez de cumin, curcuma et paprika, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes en remuant.
Incorporez les lamelles de bœuf, assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez soigneusement et poursuivez la cuisson environ 8 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en quatre.
Préparez votre guacamole : écrasez l'avocat à la fourchette dans un bol, ajoutez le jus du citron vert et la coriandre finement hachée, salez et poivrez à votre goût.
Vérifiez que la viande est cuite à point, puis ôtez la poêle du feu.
Rincez la salade romaine, ôtez la base et détachez soigneusement les feuilles.
Disposez les feuilles de laitue dans une assiette, puis garnissez-les généreusement avec le mélange bœuf-poivron, le guacamole préparé, les quartiers de tomate, un trait de crème fraîche et le fromage râpé. Couronnez avec les lamelles d'oignon réservées et un peu de coriandre fraîche si vous le souhaitez. À déguster sans attendre !
