Tacos au cabillaud et mangue fraîche
Des tacos gourmands et légers qui marient la saveur délicate du poisson avec la douceur exotique de la mangue. Une explosion de saveurs fraîches et acidulées à déguster sans modération !
- Préparation 8 min
- Cuisson 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 577 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 11 g
- Glucides
- 79 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Oignon rouge1 pièce
- Mangue1 pièce
- Tortilla (blé)2 pièces
- Cabillaud (frais)1 pièce
- Citron vert1 pièce
Préparation
Commencez par préparer le cabillaud : s'il était congelé, laissez-le décongeler. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faites cuire le filet 2 minutes de chaque côté à feu vif. Assaisonnez généreusement en fin de cuisson, puis réservez.
Préparez la mangue en détachant les deux joues de part et d'autre du noyau. Tracez un quadrillage fin dans la chair sans percer la peau, puis retournez délicatement pour libérer les petits cubes.
Pelez l'oignon rouge et émincez-le en fines lamelles pour une texture bien croquante.
Travaillez le demi-citron vert en retirant les extrémités, puis en pelant à vif pour ôter la membrane blanche. Prélevez les segments en glissant votre couteau entre les membranes pour récupérer les suprêmes.
Réchauffez légèrement les tortillas et garnissez chacune avec le cabillaud émietté, des cubes de mangue, les lamelles d'oignon, les suprêmes de citron vert et un bon bouquet de coriandre fraîche. Finalisez avec un trait d'huile d'olive, un trait de jus de citron vert, sel et poivre selon vos envies.
