Taboulé, truite fumée, tzatziki & œuf mollet
Une assiette équilibrée et raffinée qui mêle les saveurs méditerranéennes du taboulé aux notes délicates de la truite fumée, relevée par la fraîcheur du tzatziki et l'onctuosité d'un œuf à coque parfaitement dosé.
- Préparation 4 min
- Cuisson 6 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 545 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 38 g
- Glucides
- 26 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Truite fumée1 tranche
- Salade (mâche)1 poignée
- Tzatziki1 cuillère à soupe
- Avocat1 pièce
- Taboulé100 g
- Œuf1 pièce
Préparation
Préparez le taboulé en suivant les indications de l'emballage, puis laissez-le reposer au réfrigérateur.
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez l'œuf dedans pour 6 minutes de cuisson. Transférez-le aussitôt dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis écalez-le avec soin.
Égrainez délicatement le taboulé refroidi à l'aide d'une fourchette pour le rendre léger et aéré.
Dressez le taboulé dans une assiette creuse, complétez avec la mâche, les tranches de truite fumée et l'avocat taillé en fines lamelles. Couronnez le tout en posant l'œuf mollet coupé en deux, versez une cuillère de tzatziki et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
