Taboulé maison & boulettes de bœuf
Un duo savoureux et équilibré : un taboulé frais et parfumé aux herbes, accompagné de tendres boulettes de bœuf dorées à la poêle. Un repas complet et gourmand.
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 488 kcal
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 63 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Semoule70 g
- Oignon jaune1 pièce
- Concombre100 g
- Citron jaune1 quartier
- Menthe (feuilles)2 brins
- Boulettes de viande (fraîches)80 g
- Tomate100 g
- Persil (frais)2 brins
Préparation
Portez de l'eau à ébullition. Dans un récipient, versez la semoule avec un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre. Versez l'eau chaude à hauteur de la semoule, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Aérez ensuite avec une fourchette pour détacher les grains.
Rincez le concombre, détaillez-le en petits dés réguliers.
Rincez les tomates, taillez-les en petits cubes.
Pelez l'oignon jaune et tranchez-le très finement.
Ciseler les feuilles de menthe fraîche.
Hacher menu le persil frais.
Assemblez le taboulé : versez la semoule gonflée dans un saladier avec les dés de concombre et de tomate, l'oignon émincé, le persil et la menthe hachés. Arrosez d'un trait d'huile d'olive, salez, poivrez et pressez le jus du citron. Mélangez bien et placez au frais.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Déposez les boulettes de viande et laissez-les saisir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles se colorent. Réduisez le feu à moyen, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
Dressez les boulettes dans l'assiette avec le taboulé frais. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de déguster.
