Couscous aux épices avec poulet et pois chiches
Un plat savoureux et réconfortant où le couscous parfumé accueille un poulet tendre et des pois chiches dorés, relevés par les épices du ras el hanout. Garni de raisins secs moelleux et d'une touche de persil frais.
- Préparation 3 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 487 kcal
- Protéines
- 47 g
- Lipides
- 5 g
- Glucides
- 59 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Raisins secs15 g
- Persil (frais)1 bouquet
- Pois chiches (cuits)60 g
- Tomate (concentré)1 cuillère à café
- Ras el hanout1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Couscous aux épices50 g
Préparation
Portez de l'eau à ébullition. Dans un récipient, versez le couscous aux épices avec une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, un trait d'huile d'olive et le concentré de tomate. Incorporez les raisins secs, puis versez une quantité d'eau bouillante égale au volume de couscous. Couvrez hermétiquement et laissez reposer 5 minutes, puis séparez les grains délicatement à la fourchette.
En parallèle, détaillez l'escalope de poulet en petits cubes.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mettez-y les morceaux de poulet ainsi que les pois chiches. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le ras el hanout. Laissez cuire 5 à 6 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée du poulet.
Dressez le couscous dans un plat creux ou une assiette, puis versez par-dessus le mélange poulet-pois chiches. Mélangez l'ensemble, parsemez de feuilles de persil frais si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
