Couscous aux crevettes et feta
Un couscous méditerranéen savoureux où les crevettes cuites se marient avec des tomates fondantes, relevées d'une pointe de piment. La feta émiettée et la menthe fraîche apportent la touche finale parfumée.
- Préparation 2 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 429 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 11 g
- Glucides
- 49 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tomate pelée100 g
- Crevette (cuite)80 g
- Menthe (feuilles)1 bouquet
- Ail1 gousse
- Feta40 g
- Semoule60 g
- Piment d'Espelette1 pincée
Préparation
Effeuillez la menthe et ciselez-la grossièrement.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporez l'ail râpé et laissez-le dorer une trentaine de secondes en remuant constamment. Versez les tomates pelées, écrasez-les avec le dos de la cuillère et faites mijoter 5 minutes.
Versez les crevettes dans la poêle avec la menthe ciselée et le piment d'Espelette. Assaisonnez à votre goût, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Parallèlement, portez de l'eau à ébullition. Dans un récipient, combinez la semoule avec du sel, du poivre et un trait d'huile d'olive. Versez une quantité égale d'eau bouillante dessus, couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez énergiquement pour bien séparer les grains.
Dressez la semoule dans une assiette, garnissez avec le mélange de crevettes et tomates, puis parsemez de feta émiettée et de quelques feuilles de menthe restantes. Servez chaud.
