Taboulé frais et truite fumée
Un taboulé léger et savoureux garni de truite fumée, parfait pour un repas équilibré. La semoule gonflée à l'eau chaude s'allie avec les légumes frais et les herbes aromatiques, relevée d'un trait de citron.
- Préparation 5 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 440 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 9 g
- Glucides
- 59 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Citron jaune1 quartier
- Concombre100 g
- Menthe (feuilles)2 brins
- Semoule70 g
- Oignon jaune1 pièce
- Tomate100 g
- Truite fumée2 tranches
- Persil (frais)2 brins
Préparation
Versez de l'eau bouillante sur la semoule préalablement assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre. Couvrez le bol et laissez reposer 5 minutes jusqu'à absorption complète, puis aérez délicatement à la fourchette.
Rincez le concombre, ôtez les extrémités et taillez-le en petits dés réguliers.
Rincez les tomates et détaillez-les en petits cubes de taille similaire.
Pelez l'oignon jaune et tranchez-le finement.
Effeuillez la menthe et hachez-la menu.
Effeuillez le persil frais et hachez-le finement.
Dans un grand saladier, réunissez la semoule gonflée, les dés de concombre et de tomate, l'oignon émincé, le persil et la menthe. Versez un trait d'huile d'olive, salez, poivrez et pressez le jus du citron. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur 5 à 10 minutes.
Dressez le taboulé dans une assiette et disposez les tranches de truite fumée par-dessus. Complétez avec une tranche de citron si vous le souhaitez, puis rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
