Sushi burrito saumon avocat

Préparation

1. Laissez le saumon surgelé revenir à température ambiante en le plaçant dans un récipient d'eau tiède, toujours dans son emballage d'origine.

2. Passez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuisez-le selon les instructions de votre paquet.

3. Dans un bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution complète.

4. Versez le riz cuit dans un plat large pour le laisser refroidir légèrement, puis versez le mélange vinaigré et mélangez délicatement avec une spatule.

5. Nettoyez le concombre, puis découpez-le en fins bâtonnets. Ôtez le cœur aqueux si vous le souhaitez, pour préserver la texture du riz.

6. Pelez les carottes et taillez-les en bâtonnets réguliers et fins.

7. Divisez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en lamelles fines.

8. Une fois le saumon décongelé, ôtez sa peau, divisez-le en deux et tranchez-le en fines lamelles.

9. Déroulez votre natte de bambou (ou du papier cuisson) et posez la feuille d'algue nori dessus.

10. Versez un peu d'eau dans un bol pour vous humidifier les doigts. Étalez une couche fine et régulière de riz sur toute la surface de l'algue nori.

11. Alignez en longueur vos bâtonnets de concombre, puis ceux de carotte, les lamelles de saumon et enfin celles d'avocat.

12. Enroulez fermement le tout en vous aidant de la natte, puis scellez le bord de l'algue avec un peu d'eau. Pressez bien pour que le rouleau soit compact.

13. Avec un couteau tranchant, coupez le burrito en deux. Pour une découpe nette, laissez reposer au frais 15 à 20 minutes avant de trancher. Servez accompagné de sauce soja.