Steak végétal, sauce crémeuse aux champignons & polenta
Un plat réconfortant et savoureux : un steak végétal doré accompagné d'une polenta onctueuse et d'une sauce veloutée aux champignons et moutarde ancienne. Parfait pour un repas gourmand et équilibré.
- Préparation 4 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 493 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 51 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème de soja1 cuillère à soupe
- Polenta50 g
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Steak végétal1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Champignons de Paris (frais)60 g
Préparation
Pelez l'oignon et tranchez-le finement.
Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles.
Versez un trait d'huile dans une poêle chaude, puis versez-y les champignons et l'oignon. Assaisonnez de sel et poivre, et laissez cuire à feu soutenu pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Parallèlement, cuisez la polenta en suivant le mode d'emploi du fabricant. En fin de cuisson, incorporez un noisette de beurre si vous le souhaitez, rectifiez l'assaisonnement et maintenez au chaud.
Dans une autre poêle, faites cuire le steak végétal selon les indications de son emballage jusqu'à l'obtenir bien coloré.
Versez la crème de soja et la moutarde dans la poêle des champignons, mélangez et laissez épaissir 1 à 2 minutes à petit feu.
Dressez la polenta dans l'assiette, posez le steak dessus et nappez de sauce aux champignons. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis agrémentez de persil frais si vous en disposez.
