Polenta, courgettes poêlées, burrata & pistaches
Un plat réconfortant où la polenta crémeuse accueille des courgettes dorées à la poêle, sublimées par la douceur de la burrata et le croquant des pistaches grillées.
- Préparation 3 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 541 kcal
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Polenta50 g
- Lait250 ml
- Burrata1 pièce
- Ail1 gousse
- Pistaches (grillées)10 g
- Courgette1 pièce
Préparation
Rincez la courgette, puis tranchez-la en rondelles régulières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Disposez les courgettes, assaisonnez de sel et poivre, puis ajoutez l'ail finement râpé. Laissez cuire environ 5 à 6 minutes en remuant occasionnellement.
Simultanément, portez le lait à ébullition dans une casserole. Versez la polenta progressivement en filet tout en fouettant constamment, puis réduisez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Quand la polenta a bien épaissie, intégrez une noix de beurre, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Maintenez au chaud.
Versez la polenta dans une assiette creuse ou un bol, garnissez avec les courgettes poêlées. Posez la burrata au centre, parsemez de pistaches concassées, puis ajustez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.
