Steak sauce moutarde & purée express au comté
Un classique réconfortant : un steak savoureux nappé d'une sauce moutarde onctueuse, accompagné d'une purée crémeuse au comté. Prêt en un rien de temps !
- Préparation 3 min
- Cuisson 7 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 760 kcal
- Protéines
- 42 g
- Lipides
- 52 g
- Glucides
- 30 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Comté (râpé)30 g
- Crème liquide50 ml
- Purée de pommes de terre (en flocons)1 sachet
- Lait100 ml
- Bœuf (steak)1 pièce
- Moutarde1 cuillère à soupe
Préparation
Chauffez une poêle avec un peu de beurre et faites saisir le steak 2 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée. Assaisonnez de sel et de poivre.
Parallèlement, préparez la purée en portant à ébullition le lait avec 85 ml d'eau par personne. Salez légèrement.
Ôtez la casserole du feu, patientez 2 minutes, puis versez les flocons de purée en mélangeant bien. Laissez reposer brièvement, puis incorporez une noix de beurre, le comté râpé, du poivre et mélangez. Maintenez au chaud.
Sortez le steak de la poêle et mettez-le de côté. Versez un trait d'eau dans le récipient de cuisson pour déglacer, puis ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Détaillez le steak en lanières.
Composez vos assiettes en disposant la purée, le steak et la sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez garnir de persil frais si vous le souhaitez.
