Steak, pommes de terre rôties & salade tomate-mozzarella au pesto
Un assiette généreuse et équilibrée : un beau steak saignant accompagné de pommes de terre dorées au four et d'une salade fraîche tomate-mozzarella relevée de pesto. Simple, savoureux et prêt en moins d'une demi-heure.
- Préparation 4 min
- Cuisson 32 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 613 kcal
- Protéines
- 39 g
- Lipides
- 36 g
- Glucides
- 30 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce pesto1 cuillère à café
- Origan (séché)1 cuillère à café
- Pommes de terre150 g
- Bœuf (steak)1 pièce
- Mozzarella di bufala1 pièce
- Tomate1 pièce
Préparation
Réglez votre four à 200°C. Rincez les pommes de terre et détaillez-les en cubes réguliers.
Versez les pommes de terre sur une plaque garnie de papier cuisson, versez un trait d'huile d'olive dessus et parsemez de sel, poivre et origan. Mélangez bien et glissez au four pour 30 minutes.
Pendant la cuisson, rincez la tomate et émincez-la finement en lamelles.
Tranchez la mozzarella di bufala en fines portions. Disposez les lamelles de tomate et de fromage dans une assiette.
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu vif. Saisissez le steak 2 minutes sur chaque face pour obtenir une belle croûte et un cœur rosé. Rectifiez l'assaisonnement.
Si vous le préférez, découpez le steak en lanières.
Sortez les pommes de terre du four. Composez votre assiette avec les pommes de terre rôties, la salade de tomates et mozzarella, et le steak. Finalisez avec un trait de pesto et quelques feuilles de basilic frais si vous en disposez.
