Steak & polenta au cheddar
Une assiette généreuse et réconfortante où la polenta crémeuse au fromage accueille un steak savoureux, accompagné d'une compotée de poivrons et tomates mitonnée à la perfection.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 683 kcal
- Protéines
- 41 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 60 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Cheddar (râpé)10 g
- Lait250 ml
- Bœuf (steak)1 pièce
- Polenta50 g
- Tomate (chair)50 g
- Poivron rouge1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Ail1 gousse
Préparation
Préparez le poivron rouge en le rinçant, ôtez les extrémités et les graines, puis tranchez-le finement.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle, versez-y l'oignon et le poivron, et faites-les revenir vivement pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Versez la chair de tomate, l'ail haché menu, et 2 cuillères à soupe d'eau par convive. Mélangez bien, couvrez et laissez réduire à feu doux environ 10 minutes.
Transférez la préparation de légumes dans un récipient, couvrez-le pour préserver la chaleur.
Versez un trait d'huile d'olive dans la poêle, déposez le steak et saisissez-le 2 minutes de chaque côté selon votre goût et son épaisseur.
Une fois cuit à votre convenance, enveloppez le steak dans du papier d'aluminium en attendant la suite.
Cuisez la polenta en suivant les indications de son emballage.
Mélangez le cheddar râpé à la polenta, versez un trait de lait supplémentaire si la texture vous semble trop dense.
Découpez le steak en lanières fines.
Dressez la polenta dans l'assiette, disposez les lanières de steak par-dessus, garnissez avec la compotée de légumes, assaisonnez à votre goût et servez.
