Steak haché sauce au roquefort & purée
Un classique réconfortant : un steak haché savoureux nappé d'une sauce onctueuse au roquefort, accompagné d'une purée de pommes de terre fondante. Facile à préparer pour un repas gourmand en semaine.
- Préparation 4 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 772 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 50 g
- Glucides
- 44 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lait50 ml
- Beurre20 g
- Bœuf (steak haché frais)1 pièce
- Roquefort25 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Pommes de terre250 g
Préparation
Pelez vos pommes de terre et taillez-les en petits cubes réguliers.
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, plongez-y les dés de pommes de terre et laissez-les cuire une quinzaine de minutes jusqu'à tendreté.
Parallèlement, versez le roquefort et la crème fraîche dans une casserole à feu doux et laissez-les fondre ensemble en remuant doucement. Assaisonnez selon votre goût et mettez de côté.
Dès que les pommes de terre sont cuites, versez-les dans une passoire pour les égoutter complètement, puis transférez-les dans un saladier. Rectifiez l'assaisonnement et complétez avec une pointe de muscade si vous le souhaitez.
Versez le lait et le beurre sur les pommes de terre chaudes et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir la texture désirée. Maintenez la purée au chaud.
Dans une poêle bien chaude, saisissez le steak haché une minute de chaque côté pour une cuisson rosée, en assaisonnant chaque face. Augmentez légèrement le temps de cuisson si vous préférez une viande plus cuite.
Dressez le steak dans l'assiette, accompagnez-le de la purée généreuse et versez la sauce au roquefort par-dessus. À table !
