Steak haché, purée aux fines herbes & brocolis
Un classique réconfortant et savoureux : un steak haché juteux accompagné d'une purée onctueuse parfumée aux fines herbes et d'un brocoli frais et tendre. Le repas idéal pour toute la famille.
- Préparation 4 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 495 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Fromage ail & fines herbes1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence1 pincée
- Pommes de terre (four/purée)250 g
- Bœuf (steak haché frais)1 pièce
- Brocoli (frais)100 g
Préparation
Lavez vos pommes de terre, ôtez la peau et détaillez-les en cubes réguliers.
Plongez les pommes de terre dans un faitout rempli d'eau salée bouillante et laissez cuire environ 12 à 15 minutes jusqu'à obtenir une texture fondante.
Préparez le brocoli en le rinçant puis en le séparant en petits bouquets. Divisez les plus gros en deux ou quatre parts selon votre préférence.
Versez le brocoli dans une autre casserole d'eau salée frémissante et laissez cuire 5 à 6 minutes. Versez dans une passoire et gardez au chaud.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu élevé. Posez-y le steak haché, assaisonnez de sel, poivre et d'une pincée d'herbes de Provence. Cuisez environ 2 à 3 minutes de chaque côté selon votre goût.
Vérifiez la tendreté des pommes de terre et prélevez un peu de leur eau de cuisson. Versez-les dans une passoire, puis incorporez le fromage ail & fines herbes. Écrasez grossièrement à la fourchette ou au presse-purée, en ajoutant progressivement l'eau réservée pour atteindre la consistance désirée.
Dressez la purée au centre de l'assiette, accompagnez du brocoli et du steak. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
