Steak haché, courgettes & sauce tartare
Un repas savoureux et équilibré : un steak haché doré accompagné de courgettes fondantes et d'une sauce tartare maison relevée, garni de ciboulette fraîche.
- Préparation 3 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 275 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 7 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Échalote1 pièce
- Yaourt grec1 cuillère à soupe
- Câpres1 cuillère à soupe
- Cornichon2 pièces
- Ciboulette1 brin
- Courgette200 g
- Bœuf (steak haché surgelé)1 pièce
Préparation
Commencez par préparer les ingrédients de la sauce : égouttez les cornichons et détaillez-les en petits morceaux, puis procédez de même avec les câpres. Pelez l'échalote et réduisez-la en tout petits dés.
Assemblez la sauce tartare dans un récipient en combinant le yaourt grec avec l'échalote, les câpres et les cornichons. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Rincez les courgettes, puis tranchez-les en rondelles épaisses d'environ 0,5 cm.
Versez un trait d'huile d'olive dans une première poêle et mettez-la sur feu moyen. Disposez les courgettes, assaisonnez-les généreusement et couvrez la poêle. Laissez cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Parallèlement, versez un peu d'huile dans une deuxième poêle et portez-la à feu vif. Déposez le steak haché, salez et poivrez, puis réduisez l'intensité du feu. Laissez cuire environ 7 à 8 minutes en le retournant régulièrement pour une cuisson homogène.
Vérifiez que les courgettes ont atteint le degré de tendreté souhaité.
Dressez dans une assiette les courgettes revenues, posez le steak haché à côté et versez la sauce tartare. Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
