Boulettes à la bolognaise
Des boulettes de bœuf fondantes nappées d'une sauce tomate riche, servies sur un lit de spaghetti et généreusement parsemées de parmesan. Un classique réconfortant et savoureux.
- Préparation 8 min
- Cuisson 15 min
- Pour 4 portions
- Calories
- 666 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 85 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 4 portions
- Échalote1 pièce
- Tomate (purée)300 g
- Basilic (frais)1 bouquet
- Bœuf (haché)360 g
- Œuf1 pièce
- Chapelure4 cuillères à soupe
- Pâtes (spaghetti)400 g
- Parmesan (râpé)4 cuillères à soupe
Préparation
Laissez décongeler le bœuf haché s'il sort du congélateur. Pelez l'échalote et hachez-la finement.
Dans un récipient, rassemblez le bœuf haché, l'œuf, l'échalote hachée, la chapelure et la moitié du parmesan. Assaisonnez généreusement, puis travaillez l'ensemble avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Entre vos paumes, façonnez des boulettes régulières et déposez-les sur une assiette.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu soutenu. Placez les boulettes et faites-les dorer environ 5 minutes en les tournant régulièrement pour qu'elles colorent de tous les côtés.
Versez la purée de tomate sur les boulettes, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez reposer 3 à 4 minutes en remuant doucement.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les spaghetti. Cuisez-les selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez-les dans une passoire.
Incorporez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce et les boulettes, puis mélangez délicatement.
Versez le tout dans une assiette creuse, saupoudrez avec le reste du parmesan et couronnez de quelques feuilles de basilic frais. À table !
