Boulettes au curry et lait de coco, riz & brocoli
Un plat savoureux et réconfortant où des boulettes fondantes baignent dans une sauce crémeuse aux épices, accompagnées de riz moelleux et de brocoli croquant.
- Préparation 3 min
- Cuisson 19 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 583 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 21 g
- Glucides
- 66 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Curry (poudre)1 pincée
- Boulettes de viande (fraîches)80 g
- Lait de coco50 ml
- Riz70 g
- Brocoli (frais)150 g
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et versez-y le riz. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez et gardez au chaud.
Nettoyez le brocoli et divisez-le en petits bouquets.
Plongez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 6 minutes. Égouttez-le délicatement.
Pelez l'oignon jaune et taillez-le en tranches fines.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée. Disposez-y les boulettes et laissez-les dorer de tous les côtés pendant 5 à 6 minutes. Mettez-les de côté.
Dans la même poêle, versez les oignons avec le curry en poudre. Faites revenir l'ensemble pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez le lait de coco à la poêle avec les oignons. Assaisonnez à votre convenance, remettez les boulettes dedans, mélangez bien, puis couvrez et laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
Dressez le riz dans les assiettes, ajoutez les boulettes avec leur sauce et le brocoli. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
