Steak haché aux échalotes & purée
Un classique réconfortant : un steak haché savoureux accompagné d'une purée onctueuse et d'une sauce aux échalotes. Simple, gourmand et prêt en un rien de temps.
- Préparation 3 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 588 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 45 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bœuf (steak haché frais)1 pièce
- Lait30 ml
- Pommes de terre250 g
- Échalote1 pièce
- Beurre20 g
Préparation
Lavez les pommes de terre, ôtez la peau et taillez-les en petits cubes réguliers.
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, plongez-y les cubes de pommes de terre et laissez-les cuire une quinzaine de minutes jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, effeuilllez l'échalote en fines lamelles et mettez de côté.
Une fois les pommes de terre cuites, versez-les dans une passoire pour bien les égoutter.
Versez les pommes de terre égouttées dans un saladier, assaisonnez avec du sel et du poivre (vous pouvez aussi ajouter une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez).
Versez le lait et le beurre, puis écrasez énergiquement jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse selon votre goût. Maintenez-la au chaud.
Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen, puis faites revenir les échalotes environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Placez le steak haché dans la poêle et cuisez-le 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante, en le salant et poivrant à chaque retournement. Ajustez le temps selon votre préférence de cuisson.
Versez un peu d'eau dans la poêle encore chaude (environ 2 cuillerées à soupe par personne) et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour créer un jus léger et légèrement réduit.
Dressez le steak sur l'assiette avec la purée et nappez avec le jus de cuisson. À table !
