Steak et salade de quinoa au pesto
Une assiette généreuse et équilibrée : un steak juteux accompagné d'une salade verte fraîche et d'un quinoa relevé au pesto, le tout garni de burrata crémeuse et de pistaches croquantes.
- Préparation 5 min
- Cuisson 5 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 576 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 37 g
- Glucides
- 23 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Burrata1 pièce
- Salade (Mélange)1 poignée
- Pistaches (émondées)15 g
- Bœuf (steak)1 pièce
- Sauce pesto1 cuillère à café
- Quinoa (cuit)70 g
- Oignon rouge1 pièce
Préparation
Taillez l'oignon rouge en fines lamelles.
Dans un bol, fouettez le pesto avec un trait d'huile d'olive pour créer une sauce onctueuse.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et saisissez le steak 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Assaisonnez généreusement, puis laissez reposer quelques instants avant de trancher.
Réchauffez le quinoa selon les indications de son emballage.
Dans un saladier, mélangez le quinoa tiède avec les lamelles d'oignon rouge et la sauce pesto.
Versez la salade verte dans votre assiette, arrosez-la légèrement d'huile d'olive, salez et poivrez. Disposez par-dessus le mélange de quinoa, les tranches de steak, la burrata et les pistaches concassées. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
